Kulinarika

Prekmurska gibanica

Poskusite našo prekmursko gibanico

Poskusite prekmursko gibanico - lokalno sladico, ki je s svojo pisano slojevitostjo in bogastvom okusov nekaj tako posebnega, da ji brez dvoma pripada častitljivo mesto Njenega Visočanstva med slovenskimi sladicami. Uvrščamo jo med slovenske nacionalne kulinarične dobrote. Ponaša pa se tudi z evropsko zaščito zajamčene tradicionalne posebnosti.

Lokalne sestavine
Slovenska nacionalna kulinarična specialiteta
Evropska zaščita zajamčene tradicionalne posebnosti

Osnovne informacije

Nakup je mogoč v lokalih v letovišču, lahko pa jo naročite tudi za domov. Izpolnjeno naročilnico za gibanico za domov oddajte na recepciji hotela in na dan odhoda vas bo paket gibanic pričakal v sobi.

Spoznajte prekmursko gibanico v Termah 3000

Restavracija in lokal na terasi s pogledom na blejsko jezero

Sestavine kulinarične mojstrovine

Spoznajte skrivnost božanske sladice – prekmurske gibanice. Krhko testo spodaj, nato pa skuta, mak, orehi, jabolka, med vsako plastjo še vlečeno testo, in nazadnje vse skupaj še enkrat ponovimo.

Nenavadno ime prekmurske gibanice

Ta stara prekmurska praznična in obredna jed je dobila ime po besedi guba (güba) in se je v pokrajini ob Muri uveljavljala že v zelo starih časih.

Zgodovina lokalne sladice

Najstarejši pisni vir seže v leto 1828, ko je župnik Jožef Kosič sestavil spis, v katerem omenja gibanico kot posebno prekmursko jed, ki na svatbi nikakor ne sme manjkati, prav tako jo postrežejo delavcem ob večjem opravilu.

Locata panonia - sodobna različica legendarne sladice

Če Prekmurska gibanica velja za kraljico med slovenskimi sladicami, je Locata Panonia nedvomno princesa v vrsti za prestol! Prekmurska strnjenka, ki velja za sodobno različico Prekmurske gibanice, je nastala pod spretnimi prsti našega chefa Danila Kozarja. Edinstvena slaščica je že prava uspešnica med našimi gosti, ki so navdušeni nad kombinacijo čokoladnega biskvita, skutine krema, makove in orehove šarlotne kreme, jabolčnega pireja in malinove omake.

Poglejte recept

Naši vrhunski kuharski mojstri z več stoletij starim receptom za gibanico navdušujejo goste vseh treh hotelov v Termah 3000 – Moravske Toplice. Priprava gibanice pa nikakor ni mačji kašelj! Poglejte, kako sta se v njej znašla Znana kulinarična blogerja Simon Šketa (@sketa.si) in Catrin Neumayer (@CookingCatrin)!

Poglejte video

1 /

Pripravite prekmursko gibanico - kraljico med slovenskimi sladicami

Sestavine in pripomočki

Za pripravo prekmurske gibanice, ki ustreza modelu za pečenje (pravokotni pekač ali okrogla lončena posoda) potrebujemo: krhko testo, vlečeno testo, nadeve (makov, skutni, orehov in jabolčni) in polive (smetanov in maščobni).

Predpriprava nadevov

Makov nadev pripravimo iz 30 dag drobno mletega maka, 10 dag kristalnega sladkorja in 1 vanilijevega sladkorja. Skutni nadev pripravimo iz 1,2 kg polnomastne skute, 10 dag kristalnega sladkorja, 2 vanilijevih sladkorjev, 2 jajc in ščepca soli.

Predpriprava nadevov

Orehov nadev pripravimo iz 30 dag zmletih orehov, 10 dag kristalnega sladkorja in 1 vanilijevega sladkorja. Jabolčni nadev pripravimo iz 1,5 kg jabolk - bolj kisle sorte, ščepca soli, 12 dag kristalnega sladkorja, 2 vanilijevih sladkorjev in ščepca cimeta.

Polivi

Za smetanov poliv potrebujemo 8 dl smetane in 3 jajca. Za maščobni poliv potrebujemo 25 dag margarine ali masla ali svinjske masti ali rastlinskega olja.

Postopek priprave

Ko so testa, nadevi in polivi pripravljeni, začnemo z oblikovanjem prekmurske gibanice. Najprej začnemo s plastjo krhkega testa, nanjo položimo plast vlečenega testa, na katero razporedimo polovico makovega nadeva. Plast prelijemo z maščobnim in smetanovim polivom. Nato sledijo druga plast vlečenega testa s skutnim nadevom, tretja plast vlečenega testa z orehovim nadevom in četrta plast vlečenega testa z jabolčnim nadevom. Vsako plast nadeva polijemo z maščobnim in smetanovim polivom.

1 /