Gastronomija

Restoran Julijana

Restoran Julijana – Kuhinja vrijedna Michelinove nagrade

U Restoranu Julijana (Grand Hotel Toplice), koji se može pohvaliti prestižnim priznanjima The Michelin Plate i Recommended by Michelin i s 3 kape prema Gault Millau, u sastavu jela upotrebljavamo sve delikatese koje pripadaju restoranu višeg ranga. Kušajte naš nagrađivani Bledski lokalni jelovnik, Riklijev vegetarijanski jelovnik ili sezonski degustacijski jelovnik od četiri slijeda.

Michelinova priznanja
3 kape prema Gault Millau
Vrhunski proizvodi lokalnih proizvođača
Nagrađivani jelovnik „Bled local selection“

Radno vrijeme

Četvrtak 18:00 - 22:00
Petak 18:00 - 22:00
Subota 18:00 - 22:00
Ostale dane po dogovoru (za grupe veće od 6 osoba).

Kontakti

+386 4 579 10 00 julijana@hotelibled.com

Grand Hotel Toplice, Cesta svobode 12,
4260 Bled,
Slovenija

Kulinarske priče Restoran Julijana

Svježe, sezonsko, lokalno

U restoranu Julijana prilikom kreiranja jela upotrebljavamo sve delicije koje pripadaju u restoran višeg ranga. Među njima primjerice ne smiju nedostajati guščja jetra, pačja jetra i bolji dijelovi govedine. Naravno, važni su i vrhunski proizvodi lokalnih proizvođača, od svježeg lokalnog povrća i mliječnih proizvoda do prvoklasnih pastrva lokalnog uzgajivača.

Svjetski trendovi prilagođeni lokalnom okruženju

Inspiraciju za kreiranje jela često tražimo na edukacijama u inozemstvu gdje upoznajemo nove trendove, proširujemo horizonte i učimo od najboljih. Zatim naši chefovi kreiraju ideje prema svojim osjećajima i isprobavaju različite kombinacije. Riječ je o grupnom radu, svaki od njih daje svoju ideju, a zatim zajedno odabiru najbolje jelo koje će uvrstiti u jelovnik. Važno je da svaku ideju dorade i prilagode lokalnom okruženju.

Certifikat Bled Local Selection

U restoranu Julijana ponosni smo vlasnici certifikata za Bled Local Selection, koji nagrađuje sve što od davnine egzistira i raste na Bledu i u njegovoj okolici, u ljudima toga kraja, zemlji, vodi i zraku. Certifikat smo dobili za jelovnik od četiri slijeda u kojem je stručni žiri prepoznao kvalitetu, autentičnost i inovativnost ukomponiranu u lokalno okruženje.

Tradicionalna sladica Bleda

U restoranu Julijana poslužujemo vam i najkarakterističniju bledsku slasticu – originalnu bledsku kremšnitu izrađenu prema originalnom receptu kojim posljednjih 70 godina oduševljavamo sladokusce!

1 /