Kulinarika / Najboljši okusi Prekmurja

Jesen v Prekmurju zaznamujejo okroglaste krasotice najrazličnejših barv, ki se že poleti bohotijo na prostranih prekmurskih poljih. Konec poletja zložene v vrstah čakajo na predelavo, kmetje pa vso zimo iz njihovih semen iztiskajo zlató panonskih polj – gostljato zelenkasto tekočino, ki velja za pravo kulinarično specialiteto, tako v Sloveniji, kot tudi širom po svetu. Bučno olje ima številne dobrodejne učinke, med drugim krepi mehur, znižuje holesterol, vitamini v njem pa ugodno vplivajo na živčni sistem in povečujejo mišično moč. Super moči buč in bučnega olja sta odkrivali aromaterapevtka Inka P. Gerkšič in kulinarična blogerka Cartin Neumayer iz Avstrije. Poglejte, kaj sta odkrili!

Datum: 18. 10. 2023

Kaj v sebi skriva zlato panonskih polj?

Catrin Neumayer

Catrin Neumayer živi na avstrijskem Koroškem in ustvarja kulinarični in lifestyle blog www.cookingcatrin.at. Svojo prvo kuharsko knjigo Echt.Fesch.Gekocht je posvetila tradicionalni avstrijski kuhinji, kjer išče ideje za svoje recepte. Kuhanje in peka sta njen hobi, službo in sprostitev hkrati. Posebno pozornost posveča preoblačenju tradicionalnih jedi v sodobno preobleko.

Več o Catrin Neumayer

Inka P. Gerkšič

Inka P. Gerkšič je mednarodno certificirana aromaterapevtka, ustanoviteljica Naravnega Kotička in Aroma Akademije ter voditeljica in mentorica aromaterapevtskih izobraževanj in delavnic izdelave naravne kozmetike. Obožuje delo z ljudmi, hkrati pa je lahko dneve in tedne zaprta v svojem ustvarjalnem kotičku, v katerem pripravlja nove recepture in ustvarja z eteričnimi olji.

Več o Inki P. Gerkšič

1 /

S kakšnim izzivom sta se soočili Inka in Catrin?

Inka in Catrin sta se mudili v Hotelu Livada Prestige, katerega posebnost so sobe s kadmi z dobrodejno črno termo-mineralno vodo.
Pri zajtrku sta pokusili lokalne sestavine in nekatere lokalne jedi, času primerno sta se osredotočili na znamenite prekmurske buče.
Po zajtrku sta se v wellnessu prepustili masaži z bučnim oljem, nato pa ju je vodja animacije Daniela popeljala po Prekmurju, vse do Štajerske, kjer so se ustavile v Oljarni Kocbek
Gospodar Gorazd ju je opremil z bučami, bučnicami, bučnim oljem ter ostalimi izdelki, ki jih izdelujejo v oljarni, in ju postavil pred prav poseben izziv: potem ko sta spoznali skrivnost zlatá panonskih polj, sta izzvani, da vsaka na svojem področju pokaže, kaj lahko nastane iz tega čudovitega jesenskega darú narave.

Kaj v sebi skriva zlato panonskih polj?

Zlato panonskih polj

Buče veljajo za eno najstarejših zelenjadnic na svetu, gojili in uporabljali so jih že stari Egipčani in Kitajci. Bučno olje, ki ga v Sloveniji večinoma pridelujejo na Štajerskem in v Prekmurju, je odličnega okusa in nepogrešljiv dodatek številnim solatam. Je prava zakladnica zdravja, saj v sebi skriva številne učinkovine, ki so blagodejne za naše zdravje. Med drugim vsebuje veliko mineralov (magnezij, kalcij, silicij, selen in cink), vitaminov (A, B1, B2, C, D in E), beljakovin in kar 80 odstotkov nenasičenih maščobnih kislin, ki jih človeško telo nujno potrebuje za normalno delovanje. Sodi med redka olja, ki vsebujejo maščobne omega 3 kisline, ki lajšajo vnetja ter preprečujejo nastanek rakavih tvorb. Bogato je tudi z delta-7-steroli, ki delujejo proti povečanju prostate. Po najnovejših raziskavah učinkovine v bučnih semenih pomagajo tudi pri zniževanju slabega holesterola in visokega krvnega tlaka ter krepijo delovanje mehurja. V Termah 3000 – Moravske Toplice buče in izdelke iz buč uporabljamo v kulinariki in wellnessu: pri zajtrku si lahko pripravite kosmiče z bučnimi semeni, pri kosilu in večerji uživate v bučni juhi, solati z bučnim oljem, kateri izmed prilog ali sladic z bučami, v wellnessu pa se lahko prepustite masaži z bučnim oljem.

Več o kulinariki v Termah 3000 – Moravske Toplice

Bučnice za zajtrk

Petzvezdični Hotel Livada Prestige leži tik ob Golf igrišču Livada v Termah 3000 – Moravske Toplice. Hotelski kuharji posebno pozornost posvečajo pristni prekmurski kulinariki, obogateni s pridihom sodobnosti. Sami pripravljajo vse osnove jedi, zelišča pa naberejo v zeliščnem vrtu na terasi hotela. Okusite Prekmurje v hotelski restavraciji: Pri zajtrku v svoj müsli zamešajte bučna semena prekmurskih buč in si že zjutraj privoščite prgišče zdravja. Bučna semena vsebujejo veliko vitaminov, kot so provitamin A, vitamin B, C in E, ter mineralov. So bogat vir selena, ki deluje antioksidativno, preprečuje vnetja in prispeva k zdravju srca in ožilja. Vlaknine v njih poskrbijo za dobro prebavo in dajejo daljši občutek sitosti. Bučna semena so že od nekdaj uporabljali kot naravno zdravilo proti črevesnim zajedavcem ter pri težavah s prostato.

Hotel Livada Prestige

Bučno olje za sprostitev

Bučno olje ni cenjeno le v kulinariki kot slasten dodatek k hrani, ampak blagodejno vpliva tudi na dobro počutje. V Wellness centru Thermalium v Termah 3000 – Moravske Toplice bučno olje uporabljamo v masažah Mala in Velika livada. Masaža s to dragoceno gostljato zelenkasto tekočino je priporočljiva pri glavobolih, vnetih in bolečih mišicah ter revmatskih težavah, pa tudi kar tako, za dobro počutje na splošno. Privoščite svojemu telesu najboljše iz Prekmurja in dovolite, da vas spretne roke naših maserjev ter edinstven vonj buč popeljejo na prostrane prekmurske ravnice! Za popolno doživetje sprostitve si po tretmaju privoščite še kopanje v termalnih bazenih. Kopanje v termo-mineralni vodi izboljša učinek masaže, hkrati pa sprošča, izboljšuje dihanje in očisti telo.

Več o Medico-wellness centru Thermalium

Oljarna Kocbek

V Oljarni Kocbek zahvaljujoč bogati tradiciji, znanju in izkušnjam izdelujejo najkakovostnejša in edinstvena nerafinirana olja. Proizvajajo jih iz izbranih in prečiščenih semen z najmanj 98 % čistostjo, po naravnem postopku, brez kakršnih koli dodatkov (barvil, antioksidantov…). Njihova posebnost so hladno stiskana olja, predvsem hladno stiskano bučno olje. Štajersko-prekmursko bučno olje je zaščiteno in registrirano pri Evropski uniji kot slovenski proizvod in Oljarna Kocbek je ena izmed petih pridelovalcev v Sloveniji, ki imajo certifikat zaščitene geografske označbe. Poleg vrhunskega bučnega olja boste na njihovi domačiji našli še sončnično in orehovo olje ter olje oljčne ogrščice, bučna semena, čokolade navdušujočih okusov ter naravno kozmetiko iz buč. V letu 2018 je Oljarna Kocbek napisala prav posebno zgodbo o uspehu: njihovo bučno olje v prav posebej oblikovani luksuzni črni steklenički s pipeto po novem strežejo tudi v prestižni restavraciji At.mosphere v najvišji stavbi na svetu Burj Kalifa v Dubaju.

Več o Oljarni Kocbek

1 /

Kulinarika / Najboljši okusi Prekmurja

Kaj v sebi skriva zlato panonskih polj?

Catrin Neumayer

Inka P. Gerkšič

Kaj v sebi skriva zlato panonskih polj?

Zlato panonskih polj

Bučnice za zajtrk

Bučno olje za sprostitev

Oljarna Kocbek

Zakaj se prijaviti na e-novice?