Angebot und Erlebnisse

Kulinarik

Genießen Sie authentische istrische Küche

Die Kulinarik ist ein wichtiger Teil der Geschichte jeder Region, weshalb wir auch im St. Bernardin Resort ein besonderes Augenmerk auf sie legen. Unsere authentische istrische Küche wird Sie mit ihrer Vielfalt, Leidenschaft und Harmonie von Aromen beeindrucken. Mal wird die leichte mediterrane, mal die kontinentale Note hervorgehoben. Abgerundet wird sie mit frischen und lokalen Zutaten, dem Piraner Salz, autochthonen istrischen Gewürzen, istrischen Kräutern und hochwertigen Olivenölen, die die Säule der istrischen Küche darstellen, sowie verschiedenen Sorten istrischer Spitzenweine.

Kulinarische Geschichten St. Bernardin Resort Portorož

Erstklassige Küchenchefs

Im 5-Sterne-Grand Hotel Bernardin werden Sie von den Küchenchefs Simon Zlatkovič und Mišo Jovič mit ihrem eingespielten Küchenteam verwöhnt. Im Hotel Histrion hält Küchenchef Aleks Irgl mit Unterstützung seiner Kollegen das Küchenzepter fest in der Hand.

Istrisches Frühstück

In allen Hotels des St. Bernardin Resorts Portorož können Sie mit einem istrischen Frühstück fit in den Tag starten, das aus typischen Gerichten der lokalen Küche besteht, von Backwaren, Fleischwaren, Eierspeisen, Käse und Obst bis hin zu Kräutern und anderen Köstlichkeiten.

Istrisches Abendessen

Im Hotel Histrion organisieren wir jeden Donnerstag das sogenannte „Istrische Abendessen“, bei dem typisch istrische Gerichte serviert werden, wie beispielsweise Fisch, Meeresfrüchte, Gerichte aus lokalen Gartenprodukten und ausgewählte lokale Weine.

Lokale Produkte und frische Zutaten

Die Küche des slowenischen Istriens basiert auf einfach zubereiteten Gerichten aus lokal angebauten saisonalen Zutaten. Auf diese Weise werden das ganze Jahr über eine ausgewogene Frische und voller Geschmack gewährleistet. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die istrische Küche zu den gesündesten in der gesamten Region zählt.

Istrische Gerichte, die Sie auf unseren Menüs finden

• Istrische „bobiči“ (Eintopf) – Minestrone-Suppe mit jungem Mais und Bohnen
• Istrische Fleischspezialitäten – Istrische Wurst, getrockneter Schweinerücken Ombolo, Pancetta, Prosciutto
• Istrische Pasta (Fuži) mit verschiedenen Saucen
• Boškarin-Gulasch mit gebratener Polenta
Weitere typisch istrische Gerichte, die Sie in unserem Angebot in unseren anderen Resorts finden können:
• Bakala auf weiß
• Šavor – Marinierte Sardinen mit Zitrusfrüchten und Knollengemüse
• Hahn-Gulasch mit Gnocchi
• Istrische Teigrolle mit Quark, getrockneten Tomaten und Rucola
• Nockerln „Pljukanci“ mit Ziegenkäse
• Krapfen „Fritule“
• Strauben „Hroštole“

Istrische Desserts

Ihre Lust aufs Naschen können Sie mit unserem einzigartigen Dessert Istriana befriedigen, bestehend aus mit Fenchel angereicherter Mandelmousse, Feigenmarmelade, einer Schicht gerösteter Pinienkerne mit Rosmarin, Biskuit aus glutenfreiem Johannisbrotkernmehl und natürlicher weißer Schokoladenglasur. Außerdem gibt es für Naschkatzen eine Reihe von anderen saisonalen Desserts mit verschiedenen lokalen Zutaten.

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